Havermoutkoekjes

Hier (alsnog) het beloofde recept voor havermoutkoekjes!
Ik vond ze geweldig!!!!

Ingrediënten

225 gr boter
260 ml rietsuiker
360 ml meel (ik gebruikte speltmeel)
1 volle tl kaneelpoeder
1 tl zout
720 ml havermout
240 ml rozijnen
2 eieren

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Roer bakmeel, kaneel en zout goed door elkaar.
In een grote kom boter en suiker heel romig kloppen.
Dan de eieren een voor een toevoegen en romig kloppen.
Voorzichtig de bakmeelmix toevoegen en erdoor kloppen.
Roer de havermout en rozijnen door het beslag.
Schep eetlepels beslag op niet-ingevet bakpapier.
Bak de cookies 12-14 min of totdat ze goudbruin zijn.
1 minuut laten afkoelen en dan op een rek leggen om verder af te koelen.

Schipperen

Het is schipperen met m'n nieuwe 'dieet'
Geen tarwe, geen suikers, geen witmeelprocucten, geen geen geen.
Dinsdag begonnen met boontjes, vis en zilvervliesrijst.
Woensdag maakte mijn schoonmoeder anneliesproof macaroni.
Donderdag werd t op het werk een glutenvrije portie spaghetti.
Vrijdag at ik glutenvrije lasagne.
En Zaterdag werd het salade met vis.
En vandaag boekweitpannekoeken met sojamelk.

Uit een pakje, dat dan weer wel, want geen inspiratie, puf kracht en middelen om alles vers te maken.
Bruin werden ze niet, maar smaken deden ze wel.
Zonnatura appelstroop erop (iets anders mag ik immers niet) en tadaaaaaa
Nu hard haverkoekjes aan het bakken.
Ben benieuwd! Gluten, wittesuiker en melk vrij uiteraard! (al eet ik wel gewoon boter hoor!)
Het resultaat komt morgen met recept en foto!

Dieet

Ik mocht al heel veel niet eten.
Geen nootjes, geen pinda's, geen kokos, geen rauwe tomaat, banaan en appel.
En nu besloot de dokter gisteren dat ik ook geen tarwe, wit meel producten (witte rijst, wit brood, witte pasta, citrusvruchten, E nummers en gerafineerde suikers mag, daarnaast moet ik een hoop wel eten.
300 gram groenten
Zilvervliesrijst.
Speltbrood
fruit (Lastig als je geen citrusvruchten, appel en banaan mag)
en zo nog een heel lijstje aan ubergezonde dingen.

Gisteren eerst op zoek gegaan naar een broodbakmachine om zelf het brood te bakken.
Dat is gelukt, moet hem alleen nog ophalen.
Mijn neef die bakker is doet momenteel zijn best om speltmeel voor me te verkrijgen en een goed recept om brood te bakken.
Straks eerst maar eens boodschappen doen voor wat andere gezonde dingen.
Hopelijk gaat het allemaal helpen en voel ik me snel beter!!

Iemand nog ideeen voor recepten?

Disney

Mister E en ik zijn alweer een half jaar samen (nou ja, van de week dan)
Dat moest gevierd worden met een leuk uitje!
Omdat de vonk oversloeg in de efteling, besloten we nu naar Disney te gaan!
We hebben veel gelachen, gezien en beleefd.
Kortom, IK WIL TERUG!!!

Goofy

Maar ik hou wel van hem hoor!

Tijgetje

T kasteel

Mickey

Knabbel (of was het babbel?)

Kortom, een geweldig weekeind waarvan er hopelijk nog vele komen gaan!!!!

Toekomst dromen

Sinds mister E in mijn leven is durf ik weer te dromen.
Dromen over later.
Samen wonen, trouwen, kindertjes, reizen en noem het maar.
Jammer dat alles tijd nodig heeft en dat je geduld moet hebben voordat het zover is.
Als t aan mij lag.....

Lat

Mijn lat ligt altijd hoog.
Zo hoog dat ik er vaak maar amper bij kan.
Maar ik moet en zal over die lat springen, met of zonder stok.
Met of zonder hulp.
Dat levert soms veel fustratie, verdriet en norse blikken op.
Trots ben ik maar zelden dat ik de lat heb gehaald.
Want het kan altijd beter, anders, sneller, goeier en makkelijker.
Kan iemand mijn lat een beetje naar beneden halen?

comeback

En toen was het ineens voor langere tijd stil hier.
Tijd om de draad weer op te pakken!

Een update voor alle nieuwschierigen,
Mister E en ik zijn alweer bijna een half jaar samen.
De twijfels hebben plaats gemaakt voor toekomstmuziek.
Kan niet wachten tot hij hier woont, helaas voor mij wil mister zelf nog even wachten. Ook te begrijpen hoor!
Rustig aan!

Oma die in Alphen bij de schietpartij was heeft het allemaal goed verwerkt.
Wel wordt ze oud, erg oud, en hard ook.. We wachten af wat de toekomst voor haar mag brengen.

Gerrit en Plien de konijnen scharrelen nog altijd vrolijk rond.

Liefste vriendin was zwanger en is bevallen.
Een heel lief 'neefje' is het resultaat, hoop dat ik vaak mag oppassen!
En verder? Tja, gaat het gewoon goed met me!!!

De Roparun is geweest, een heftig jaar gehad al zeg ik het zelf.
Voor het eerst deed ik het helemaal alleen.
Want liefste vriendin was immers zwanger dus kon niet helpen en al helemaal niet mee. Veel drukte leverde het me op.
Maar ook een onwijs leuk team, 19.000!!!!! euro, en 2 vervangers voor volgend jaar.
We zullen doorgaan!!!

Op t werk loopt alles zoals het zou moeten lopen.
Kortom, tijd voor weer wat vrolijke berichtjes!
Jullie horen van me!

Liefs
Lies