meloen salade

Men neme:
Een galiameloen
Een rode paprika
Een flinke dot ijsbergsla
100 gram ham reepjes
Mayonaise
Citroensap
Peper en zout.
Kerriepoeder.

Snijd de meloen door het midden en haal de pitjes eruit.
Hol de meloen uit door er met een theelepel stukjes uit te halen.
Snijd de paprika fijn.
Snijd de ijsbergsla fijn.
Meng een flinke dot mayonaise met een goede lepel kerriepoeder.
Roer er citroensap doorheen.
Meng alles door elkaar.
Evt afmaken met peper en zout.


Lekker bij de bbq!
Eetsmakelijk!

Published with Blogger-droid v1.7.4

Havermoutkoekjes

Hier (alsnog) het beloofde recept voor havermoutkoekjes!
Ik vond ze geweldig!!!!

Ingrediënten

225 gr boter
260 ml rietsuiker
360 ml meel (ik gebruikte speltmeel)
1 volle tl kaneelpoeder
1 tl zout
720 ml havermout
240 ml rozijnen
2 eieren

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Roer bakmeel, kaneel en zout goed door elkaar.
In een grote kom boter en suiker heel romig kloppen.
Dan de eieren een voor een toevoegen en romig kloppen.
Voorzichtig de bakmeelmix toevoegen en erdoor kloppen.
Roer de havermout en rozijnen door het beslag.
Schep eetlepels beslag op niet-ingevet bakpapier.
Bak de cookies 12-14 min of totdat ze goudbruin zijn.
1 minuut laten afkoelen en dan op een rek leggen om verder af te koelen.

Schipperen

Het is schipperen met m'n nieuwe 'dieet'
Geen tarwe, geen suikers, geen witmeelprocucten, geen geen geen.
Dinsdag begonnen met boontjes, vis en zilvervliesrijst.
Woensdag maakte mijn schoonmoeder anneliesproof macaroni.
Donderdag werd t op het werk een glutenvrije portie spaghetti.
Vrijdag at ik glutenvrije lasagne.
En Zaterdag werd het salade met vis.
En vandaag boekweitpannekoeken met sojamelk.

Uit een pakje, dat dan weer wel, want geen inspiratie, puf kracht en middelen om alles vers te maken.
Bruin werden ze niet, maar smaken deden ze wel.
Zonnatura appelstroop erop (iets anders mag ik immers niet) en tadaaaaaa
Nu hard haverkoekjes aan het bakken.
Ben benieuwd! Gluten, wittesuiker en melk vrij uiteraard! (al eet ik wel gewoon boter hoor!)
Het resultaat komt morgen met recept en foto!

Dieet

Ik mocht al heel veel niet eten.
Geen nootjes, geen pinda's, geen kokos, geen rauwe tomaat, banaan en appel.
En nu besloot de dokter gisteren dat ik ook geen tarwe, wit meel producten (witte rijst, wit brood, witte pasta, citrusvruchten, E nummers en gerafineerde suikers mag, daarnaast moet ik een hoop wel eten.
300 gram groenten
Zilvervliesrijst.
Speltbrood
fruit (Lastig als je geen citrusvruchten, appel en banaan mag)
en zo nog een heel lijstje aan ubergezonde dingen.

Gisteren eerst op zoek gegaan naar een broodbakmachine om zelf het brood te bakken.
Dat is gelukt, moet hem alleen nog ophalen.
Mijn neef die bakker is doet momenteel zijn best om speltmeel voor me te verkrijgen en een goed recept om brood te bakken.
Straks eerst maar eens boodschappen doen voor wat andere gezonde dingen.
Hopelijk gaat het allemaal helpen en voel ik me snel beter!!

Iemand nog ideeen voor recepten?

Koekjes

Wat doe je op een regenachtige dag?
Juist koekjes bakken!

Ik heb een nieuw recept gevonden en kan t aanraden!!

200 gram zelfrijzend bakmeel
100 gram roomboter
50 gram margarine
100 gram witte basterdsuiker
1/2 zakje (of een eetlepel) vanillesuiker
1/4 zakje (of twee theelepels) bakpoeder
1 snufje zout
Kneed de ingrediënten tot een bal. Maak er rollen van en snijd daar plakjes van.
Leg de koekjes op een bakplaat en bak ze in ongeveer 15 minuten op 180 graden (heteluchtoven 160 graden) gaar en bruin

Makkelijke hartige taart

Men neme:

1 grote zak spagetti of macaroniegroente of voor een typisch hollandse versie, soepgroente
6 plakjes diepvriesbladerdeeg
4 eieren
een zakje gerapste kaas
wat melk
250 gram spekjes
peper en zout
Een rond bakblik

Roerbak de spekjes gaar.
Doe de groente erbij en roerbak deze ook gaar.
Doe de gerapste kaas, de eieren en een klein beetje melk in een kom en mix dit.
Leg de ontdooide vellen bladerdeeg met de puntjes omhoog in het bakblik.
Zorg ervoor dat de bovenste punten de bovenkant van de vorm bedekken, en zorg ervoor dat het hele bakblik bedekt is.
Als de spekjes en de groenten gaar zijn mix je hier de helft van het eier-kaasmengsel overheen en roer je dit kort nog even door.
Daarna doe je dit over het bladerdeeg heen.
De rest van het mengsel over het bakblik uitspreiden.
De bladerdeegpuntjes die nog zichtbaar zijn terug vouwen over de taart heen,
En afbakken op 180 graden tot de kaas gegratineert is.

Lekker met oud en nieuw!!!
(je kan hem ook maken met restjes groenten die je de week ervoor opspaart,
met prei, brocoli, boontjes, ui en paprika is hij ook erg lekker!
Maar dit is gewoonweg de makkelijke versie!)
En noot en pinda vrij, wat voor mij dan wel weer handig is!

Grote schoonmaak

Pa zou vandaag de kastjes uit het vorige blogje komen brengen.
Omdat ik op dinsdag altijd bij m'n ouders eet en altijd direct uit het werk door rijd naar huis besloot ik dat het nu wel handig zou zijn als ik eerst even langs huis zou rijden.
Maar goed ook, want ik trof pa tussen een enorme stofzooi aan, en de kastjes die hingen!
Dus lies is hard aan het stofzuigen, dweilen, en aan het inruimen!
Morgen meer!

Troostvoer

Vorige week schreef ik dat ik niet zo heel lekker in m'n hum zat.
Last van van alles en nog wat in m'n hoofd.
Als ik zulke buien heb ga ik zoeken.
Zoeken naar eten, lekker eten, het liefst nog zoet ook!
En een van de recepten wil ik jullie niet onthouden!
Omdat ik een vrij heftige noten en pinda allergie heb mag ik lang niet alles eten.
Eigenlijk mag ik haast niets, en is het soms zoeken naar lekkers voor in die buien.
Maar het is weer gelukt hoor!


Bostognemandarijntoet ala annelies.

Verkruimel een stuk of 5 (of meer) bostognekoekjes tot kruim.
Pel 3 grote of 5 kleine mandarijntjes en halveer de partjes.
doe onderin de kom de helft van de mandarijntjes.
Strooi hier voor de helft bostognekruimels overheen.
Afdekken met een flinke kwak kwark of yoghurt.
Daarna de andere helft van de mandarijnen.
En afdekken met de andere helft van de bostognekruimels.
Eventueel garneren met hagelslag, m&m's of andere chocodingetjes die je lekker vind.

Eet smakelijk!
(en die callorieen, daar gaan we in januari wel weer mee aan de slag!)